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Coucou l'Hiver !

Cette saison va se dérouler du 

7 novembre au 15 janvier 2024

C'est une période de dominance et d'hibernation, on a besoin de cocooner.

Alors, chouchoutons 

nos reins et notre vessie.

Un Qi Gong à faire ?

Le mouvement de l'Hiver

1. Monter : l'énergie Yin monte en nourrissant le corps.

2. Descendre : l'énergie Yang

descend en réchauffant et en animant.

3. Entrer : l'énergie rentre dans le corps pour le nourrir et l'informer.

4. Sortir : les énergies usées sont évacuées et purifient le corps.

Une plante à découvrir,

la suite de l'Immortelle...

L'Île de beauté offre des conditions idéales pour la culture de l'Immortelle, ce qui en fait l'un des principaux lieux de production en Méditerranée. L'Immortelle est connue sous le nom d'herbe à curry ou l'hélichryse Italienne. Le nom Immortelle provient du mot latin "immortalis" qui signifie communément "éternel". Elle tient son nom de sa faculté à conserver sa couleur et son parfum longtemps après avoir été cueillie et avoir séché.

L'Immortelle est un arbuste pluriannuel qui mesure entre 20 et 80 cm. Elle forme des petits buissons jaunes plus ou moins épais. Cette plante à tige argentée aime les milieux rocailleux en bord de mer ou à l'intérieur des terres jusqu'à 1800 mètres d'altitude et fleurit entre mai et fin juillet. Son odeur est difficile à décrire car très particulière. Il existe une autre variété d'Immortelle que l'on trouve uniquement en haute montagne qu'on appelle : A Murzella. Elle ressemble à une marguerite et s'étale en bouquet sur les rochers.

Cueillette aux champs

On la cueille en juin et juillet en pleine floraison et la récolte ne dure que quelques jours, au moment où les fleurs sont prêtes pour l'extraction d'une huile de grand qualité. Elle est récoltée de deux manières : cultivées de manière privée et dans le maquis de façon traditionnelle et délicate car elle se fait manuellement à l'aide de serpes à dents. Les fleurs sont transportées dans de grandes toiles de jute et acheminées pour être transformées aussitôt. L'extraction de l'huile essentielle se fait dans des délais très courts. Un rendement faible pour une forte demande ce qui explique le coût onéreux en font un liquide précieux. Il faut en effet entre 700 Kg et 1 tonne de fleurs pour recueillir un litre d'huile essentielle !

L'Île de beauté compte plus de 70 producteurs d'Immortelle. Ils sont environ une vingtaine à distiller ces précieuses essences. 90% des productions d'Immortelle sont produites de manière biologique. 

Au prochain BAO DAO, le n° 19 sera consacré aux vertus thérapeutiques, et cosmétiques de l'Immortelle...

Une citation à méditer

Sagesses Chinoises

Voici ce que dit le Huang Di Nei Jing (Classique Interne de l'Empereur Jaune) pour les trois mois de l'hiver :

"Les 3 mois de l'hivers, sont appelés fermeture et mise en réserve. L'eau gèle, la terre se fend, il ne faut pas déranger (l'énergie) Yang, on se couche tôt et se lève tard, il faut attendre les rayons du soleil, il faut permettre aux ambitions d'être comme rentrées, comme cachées, comme si les intentions étaient tournées vers soi, comme si il y avait une auto-suffisance. Il faut éliminer le froid pour avoir la tiédeur, on évite les dispersions par la peau, pour permettre ainsi de vite et bien retenir le Qi. C'est cela la correspondance au Qi de l'hiver, le Dao (loi de la nature) de l'entretien de la mise en réserve. Si l'on va à l'encontre, on endommage les reins et au printemps, il y aura des syndromes de flaccidité (atrophie, mollesse) et fléchissement, le Qi Yang que l'on est censé faire naître sera insuffisant".

6 pistes pour bien dormir

1. Manger une vingtaine d'amandes par jour. Source de mélatonine et riche en magnésium favorisant la détente.

2. Manger une poignée de noix avant de dormir. La noix a une très grande quantité d'acides gras polyinsaturés et surtout d'Oméga3, de magnésium indispensables à la santé du cerveau et du système nerveux. D'autre part, elles fournissent de la Vitamine E, protectrice des parois cellulaires  car elles lubrifient naturellement le sang permettant  de diminuer les risques d'accidents cardio-vasculaires cérébraux et cardiaques.  Elle tonifie les reins et renforce les lombes, traite la frilosité, grand remède contre la constipation. Il est dit que "manger 8 noix par jour permet de diviser par 4 le risque de diabète II et d'améliorer la fertilité masculine."

La noix est considérée comme un fruit de longévité.

3. Manger des Omégas 3 : petits poissons, sardines, maquereaux, saumon... Des omégas 3 et la vitamine D de ses aliments = augmentation de la qualité du sommeil et de la sérotonine.

4. Mettre 1 petite cuillère à café d'huile neutre (amande douce ou olive) avec 3 gouttes d'huile essentielle de lavande vraie ou de camomille romaine. Masser au niveau du plexus solaire et des poignets. 

5. Ne pas dîner trop tard. Se détendre avant de dormir : lire un livre, étirez-vous, méditez, respirez... Mettre une bouillote chaude sur le plexus solaire pour se calmer ou /et sur les pieds froids (facteur d'insomnie).

6. Trempez les pieds 15 minutes dans de l'eau chaude salée avant de dormir.

Le remède de l'hiver

Le temps se rafraîchi, si vous êtes pris d'un gros coup de fatigue et si la gorge vous chatouille ou gratouille, vous pouvez remédier à ce petits maux avec une décoction de gingembre et jujubes.

Shengjiang Dazao Tang ou jujubes sont des petites dattes rouges et sont considérés par les chinois comme "Roi des noix" pour leur excellente valeur nutritionnelle. Elles sont utilisées autant en médecine qu'en cuisine.

Elles sont très riches, entre autre, en vitamines A, B1, B2 ou C, calcium, phosphore, fer et magnésium. Dans les anciens textes chinois, les jujubes sont recommandées pour renforcer la rate et l'estomac ; elles renforcent l'organisme, elles aident à digérer les aliments, à tonifier le sang, à réguler la tension, à favoriser le sommeil en luttant contre le stress... Elles sont aussi très bonnes contre le rhume, la grippe et la toux.

La décoction gingembre et jujubes est une boisson très répandue en Chine, que l'on déguste chaude ou chambrée, nature ou avec un peu de miel, avec parfois un peu de cannelle ou des pignons de pin.

Voici les ingrédients & la recette :

15g de gingembre frais

30 g de jujubes

3 bols d'eau

Laver soigneusement les jujubes pour retrier les éventuelles poussières. Retirer le noyau, coupez-les en morceaux. Versez l'eau dans un casserole, ajoutez-y les morceaux de jujubes et de gingembre, faites bouillir puis laissez mijoter à feu doux 45 minutes.

Une recette Yin pour l'hiver

Brochettes de crevettes

cuites à la vapeur

Les ingrédients

 1. Crevettes décortiquées (12)

2. 24 tomates cerises

3. 24 feuilles de menthe

4. 8 litchis épluchés et dénoyautés

5. Filet d'huile d'olive

La recette

 1. Alterner les ingrédients sur des piques à brochettes. 

2. Faire bouillir de l'eau salée dans un cuiseur-vapeur.

3. Installez les brochettes  dans la partie supérieure.

4. Faire cuire de 15 à 20 minutes.

5. Au dernier moment, mettre de l'huile d'olive sur les brochettes.

Que faire en accompagnement ?

1. Du riz Thaï nature

2. Des nouilles chinoises

Les bienfaits de cette recette

 1. La crevette est un aliment de saveur salée et de nature tiède. Elle est connue pour tonifier le Rein, l'organe de la saison, pour renforcer légèrement le Yang et nourrir le sang. 

2. Fruit originaire de Chine, le litchi est classé en diététique chinoise parmi les aliments de nature tiède et de saveur douce. Il est donc parfait pour l'hiver. En énergétique chinoise, ce fruit permet de nourrir le sang, de réguler la circulation de l'énergie et de calmer le Shen (l'esprit).

Un personnage à découvrir

 YIM WING CHUN

Les racines du Wing Tsun Kung Fu remontent, selon certaines légendes, à cette époque où les monastères bouddhistes organisaient leur révolte contre les Mandchous, alors à la tête de l'Empire. On raconte que les Mandchous, ayant eu vent des activités rebelles dans les temples, décidèrent de s'attaquer à ceux-ci et de les réprimer de manière exemplaire.

C'est ainsi qu'en 1768, le temple de la petite forêt, (Temple Shaolin qui fut l'un des monastères bouddhistes où les activités guerrières furent les plus florissantes), jusqu'alors respecté fut incendié. Dans cet épisode tragique, périrent les moines, les maîtres et les clandestins. Mais cinq d'entre eux, surnommés les "cinq invincibles" en réchappèrent :

1. Jee Shin, l'expert dans le style Shaolin.

2. Bai Mei, l'expert en Qi Gong martial.

3. Fong Sai Yuk, l'expert dans le style du Kung Fu du Tigre Blanc.

4. Miu Hin, l'un des fondateurs du Wing Tsun Kung Fu.

5. Ng Mui, la nonne experte dans l'art des points vitaux. C'est la femme qui développa réellement les aspects pratiques du Win Tsun Kung Fu.

Ng Mui se réfugia dans un temple de la Grue Blanche. Sur le mont Tai Leung. Elle consacre tout son temps à l'élaboration de la suite logique du style. Yim Wing Chun est une jolie jeune femme native de Canton. On raconte que sa beauté attira la convoitise d'un seigneur local qui voulait la forcer à l'épouser. Yim et son père durent même quitter la ville. Dans leur périple, ils font la connaissance de la nonne Ng Mui. Prise de sympathie pour le père et sa fille, elle décide de prendre Yim Wing-Chun avec elle pour la former à ce nouveau style. 

Dans les montagnes, elle s'entraîne sans relâche jusqu'à ce qu'elle parvienne à une maîtrise parfaite des techniques enseignées. Elle put ainsi défier le seigneur et le vaincre aisément.

Ng Mui dut repartir et poursuivre son chemin, mais elle fit promettre à Yim Wing Chun de respecter scrupuleusement les codes et les traditions du Kung Fu, tout en le développant et en le transmettant à des adeptes dignes de ce nom. Yim finit par choisir pour mari Leng Bok Chau et lui apprit le Kung Fu. A la mort de Yim, ce dernier décida de baptiser ce style de Kung Fu "le Wing Chun" en hommage à sa femme.